.: Smalltown fast food

I shouldn’t tell you. Davvero, non dovrei parlarvi di questo posto. Perché si mangia tanto bene e io amo che non ci sia troppa gente, troppa confusione. Perché è un posto piccolo, ma il cibo è grande.
Place is small, food is great. Salumeria con cucina is in the centre of Modena.
Ok to discourage you I will begin with nothing but a piece of bread.

But it won’t work because… bread is great too. Il pane è buonissimo. Non so che altro aggettivo usare. E’ fresco, è morbido, con la crosta croccante. Non ve lo faccio neanche vedere, da vicino, perchè vorreste subito assaggiarlo.
E non vi faccio vedere quanti primi e secondi e contorni squisiti abbiano. I’ll only show you what I took today: cannelloni.

Ma c’erano anche tortelli di zucca al sugo, tagliatelle ai porcini freschi, lasagne, e… ok basta.
Modena non è proprio una “smalltown” però direi che… il “fast food” delle piccole città, è una meraviglia. This is the italian idea of fast food. They serve you quickly, kindly and you always eat too much because it’s all too good to tell. Italian smalltowns are food paradise places.

.: Onions fun

Dicono che le cipolle sono nemiche dei baci. Può darsi. Però sono buonissime ! Specialmente con il fegato. Onions and kisses… are they enemies? Maybe, but liver and onions, fegato alla Veneziana, is sooooo good.
So I buy beef liver, il fegato di vitello forse è più tenero, non lo so, non voglio che i cuccioli siano macellati per me, quindi io compro il fegato di manzo. Spero che abbiano avuto una vita felice.
Then onions. In particolare io amo lo scalogno.

Bisogna tritarlo ma non troppo, altrimenti lo distruggete.

E poi… in padella con troppo olio. Be’ sì.. ci vuole olio. Mi dispiace se siete a dieta, ma l’olio ci vuole.

Di fronte all’ultimo boccone, ne vorrete ancora un po’.

Lo sapevate che gli Oliver Onions scelsero questo nome solo perchè il nome del romanziere George Oliver Onions si poteva leggere come era scritto ? Italians !

.: Pasta! Pasta !

Vi è avanzata della pasta ? Bene! A volte la pasta è più buona avanzata che appena fatta. Io ci ho messo dei dadini di Asiago e l’ho ripassata in padella… ed è una grande idea. Voi potete farla anche al forno, magari potete metterci mozzarella al posto dell’Asiago, in ogni caso sarà buonissima.

Have you some pasta left ? Good! Pasta can be better when you cook it again. I put some Asiago cheese on it and cooked it over in a pan. You can use mozzarella cheese, too, and you can put it in the oven if you prefer; either ways it’s a great idea.

Stereotypes on us italians can be really ridiculous and even offensive, but one thing is true: we love pasta, and we love it because it is a good food, even when left and cooked over again. My purpose it’s not to advertise Barilla’s pasta, but I can’t deny it’s good. And they really do their best to create newer and newer pasta formats.

questi due formati piacerebbero molto a #BenedettaParodi, che non resiste ai diminutivi… XD

I wish they loved diversity about people too. Guido, understood ?


I especially love Cellentani… e vorrei chiedere alla Barilla: ma perchè non trovo più i Cellentani nella versione integrale ? Dai rifateli !!! Sono buonissimi. E non li cucinano solo le “famiglie del Mulino Bianco” eh.

Ok, let’s have some stupid fun.