Why*Perché

00_orto1Non “so” cucinare, ma detesto il cibo industriale. Quindi ci provo. Provo a ribellarmi ai sughi pronti, ai surgelati, a tutto ciò che è assemblato in qualche azienda, lungo qualche nastro trasportatore metallico, dentro qualche calderone di acciaio inossidabile, riempito di conservanti ed etichettato con i più fantasiosi slogan contenenti le parola “natura” e “naturale”.

00_orto2Compro la carne, il formaggio, la farina, le uova, poi ringrazio l’universo di avere un padre fantastico con il suo fantastico orto, vado da lui e “rubo” cipolle, zucchine, asparagi, fragole, insalata, mele e tutto ciò che mi regala, e ci provo. Giuro che ci provo… poi va be’, non mi prenderanno mai a masterchef, però io almeno un risotto lo so fare. E per guarnire… un po’ di poesia e di musica ci stanno bene.

Ok, this is for those who don’t speak italian. I’m not so good at cooking, but, well… maybe, for most non-italian people in the world, I can cook. Because in Italy food is a religion. You are raised in the food religion, and if you are a food-atheist well, it means you deserve to suffer, because food is a joy of life and cooking is something you should just be able to do… just like breathe or walk. So I refuse to buy tins and cans and all kind of socalled industrial food. Believe me, that’s no food. What you find in a garden is food. Animals can be food too (sorry vegetarian people: animals can be food, yes), but you have to learn smelling what you buy, not just read on a box a best-before date and think that’s all you can know about it.

00_orto3So maybe I’m not a cook, maybe I’m not that good, but I do my best to cook something with my hands and with my heart. I’ll never open a restaurant, but I can make a risotto, yes, and a tiramisù, and I do them with poetry and with music, two very important ingredients… of life.

 

Enjoy.

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