.: Seven seas (sea 4)

and then simplicity: the typical “street food” of Romagna (and Emilia too, somehow) is piadina, gnocco fritto, salumi (prosciutto-ham, salame, mortadella and so on) and cheese.

I’m not a great cheese lover, but some cheeses are great with the perfect taste of gnocco fritto and with piadina too

but this was not enough: the chef really wanted to kill us with a tiramisù alla frutta

you can enter into trance with this….

.: Simple bread

C’è qualcosa di più semplice del pane e formaggio ? Credo di no. Anche se in realtà il formaggio è qualcosa di molto complicato… anche se oggi forse non ci pensiamo. Lo stesso vale per il pane e salame. Cibi che l’uomo ha inventato migliaia di anni fa, eppure invenzioni geniali… il grano, la farina, il formaggio, il salame…

Non solo quelli che hanno qualche anno in più (eh!) avranno sicuramente visto questo personaggetto qui e le sue sbafate di pane e formaggio, che farebbero venire fame a un anoressico

e allora oggi ho deciso di celebrare la semplicità: pane, salame e formaggio. Un tipo di mozzarella fatto apposta per essere scaldato in padella e fare quella crosticina che mmmmmmm…. When I was in the USA what I used to think, almost every day, was “american people don’t know the pleasure of a real good panino with prosciutto and formaggio!”. Yes I have to say it with the italian words, cause believe me… there is nothing there that you can call panino, prosciutto, formaggio, and salame, like the italian ones.

yes I did some more bread… cause I love it. Why ? It’s kind of universal bread. You call it makhmar, piadina, tortillas,  chapati or naan, bauernbrot or arepas it always is the same fundamental and brilliant idea of food.

Be’ gli americani non possono insegnarci molto riguardo al cibo, però, invece del simple bread hanno il “simple man” dei Lynyrd Skynyrd…

“Forget your lust for the rich man’s gold
All that you need is in your soul
And you can do this, oh baby, if you try
All that I want for you, my son, is to be satisfied
And be a simple kind of man
Oh, be something you love and understand”