.: (Things gonna be) alright

Are things alright ? Can you really say so in any specific moment of your life ? Sometimes I feel things are never alright… or maybe things are always fine but we just can’t see it.

I still can’t cook falafel perfectly… but I think they are… just fine !

my recipe is this:

200 gr chickpeas – ceci
onion (shallot) – cipolla (scalogno)
parsley – prezzemolo
cumin – cumino
coriander – coriandolo
nutmeg – noce moscata
1 egg – 1 uovo
breadcrumb – pangrattato

I add an egg to make them easier. Chop the onion and add the spices –  tritate lo scalogno e aggiungete le spezie.

Chop the (precooked) chickpeas, then mix all the ingredients (some breadcrumb too), make some balls and roll them in the breadcrumb * Tritate i ceci (precotti), poi mescolate tutto (un po’ di pane va anche dentro il misto), fate delle polpettine e impanatele nel pane. Fry carefully, for they burn very quickly * Friggete con cautela perché bruciano molto velocemente.

Se volete potete aggiungere un po’ di parmigiano, oppure più spezie… a seconda dei gusti. Anyway they’re gonna be alright

.: Agape

La traduzione più semplice di “agape” (ἀγάπη in greco antico) è amore. Love is the simplest translation of the ancient greek word “agape”. There’s something more in the word, though. You will find a lot about it, but what you will mostly read is that it’s about unconditional love. Amore disinteressato.

Quando si ama qualcuno o qualcosa in modo disinteressato, entra in gioco un altro sentimento, abbastanza inafferrabile. Una specie di costante rimpianto per l’impossibilità di trattenere qualcosa di ciò che si vive. You feel like you can’t possess someone or something you really love unconditionally. It’s the beauty and the pain of that kind of love.

I have been to some of the most majestic, fascinating, charming, extraordinary beautiful places in the world. And when I look at images of those places I have loved so much, I feel something I can’t describe. Some painful pleasure. Some unconditional love that I can’t manage.

And still I can’t make falafel, but I keep trying. It seems easy as long as you make the balls. The official recipe is:

100 gr chickpeas – ceci
onion – cipolla
parsley – prezzemolo
cumin – cumino
coriander – coriandolo
grated bread – pan grattato

Boil chickpeas, mix with all the rest. Form some meatballs (there is no meat !), put some grated bread on them and fry in hot oil.
I ceci vanno bolliti, oppure li comprate già bolliti. Unite tutti gli altri ingredienti, nelle proporzioni che preferite. Formate delle polpettine, impanate nel pane e friggete.

They look irregular but nice.

But then… I can’t fry them properly… anyway, the taste is good, and…

…reminds me of sweet Egypt.

.: My version of falafel

Ok it’s not the original recipe for Falafel, but it’s good for me. I’m not a pro cook, so I really find it hard to make them without an egg and I like to add a bit of cheese too. Maybe you’ll like them too.

100 gr chickpeas – ceci
onion – cipolla
parsley – prezzemolo
cumin – cumino
coriander – coriandolo
grated bread – pan grattato
1 egg – 1 uovo
parmesan cheese – parmigiano

Boil chickpeas, mix with all the rest. Form some meatballs (there is no meat !), put some grated bread on them and fry in hot oil.
I ceci vanno bolliti, oppure li comprate già bolliti. Unite tutti gli altri ingredienti, nelle proporzioni che preferite. Formate delle polpettine, impanate nel pane e friggete.

Poi guardatevi una puntata di The Closer. I love Brenda Leigh Johnson character and also the rest of the show crew. I think I’ve watched it 5 or 6 times already, but can’t get tired of it.

.: Africa

Un fiume immenso, assediato dal deserto…

Palmeti, colori, acqua, in un mondo di sabbia…

Asinelli, rumore di zoccoli, odore di cavalli e di spezie, sull’asfalto, tra i clacson, sotto una nube di smog, tra i colori degli hijab e delle gonne di jeans, sotto gli immensi cartelli pubblicitari al plasma, illuminati dai fari delle auto, nella calda notte egiziana…

Templi immensi di un passato lontanissimo, simboli scolpiti nella roccia che non sembra consumata dal tempo… visi patinati in tre dimensioni… vita nella morte.. morte nella vita…

un viaggio è sempre un viaggio dentro di me… e non volevo più uscire dal calore dei sorrisi della gente…

falafel

E così ho provato a fare i falafel